台南梅岭「青梅」上市 推两小无猜弄青梅DIY旅游

台南楠西梅岭每年清明节前后进入青梅收成期,台南市政府农业局结合梅岭休闲农业区共同推出「两小无猜弄青梅」,即日起至21日,以食农教育为主题推出套装旅游,採预约方式,10人以上成行包括洪园的「控窑製梅趣」及俊明的家「约了梅农家乐」,行程包括脆梅加工体验及风味餐,3岁以上每人600元,3岁以下每人200元;另福来百年有「青梅製游乐无穷」DIY,10人以上可预约,电话0918636380 黄贵珍。 梅岭休闲农业区推动管理委员会主委黄贵珍表示,梅岭风景区不仅以赏梅闻名,梅子的产量也高居全国第4,「两小无猜弄青梅」的系列体验活动,除了採梅、腌梅的DIY教学之外,还有套装游程,包含梅园采风、梅子加工、梅子风味餐,以及烘窑製梅趣等,提供民众多元的选择。 黄贵珍说,体验活动旨在推广食农教育,让各界认识当地的产业特色与餐饮文化,到梅岭不仅採梅、赏花,还可以品嚐梅子鸡、姜黄鸡,是连续假期全家出游的好去处。 梅农陈居峰也说,梅子依照生长现况而有不同的名称,果实未成熟是青梅,採收期至4月底止,果实成熟后变色叫黄梅;加工上也有区别,6、7分熟的青梅适合製作脆梅与梅精,8、9分熟为紫苏梅、茶梅、Q梅,完全成熟则是梅与梅果汁。 陈居峰也提醒民众,因脆梅最重要的是口感,吃起来要脆脆的,到梅园採收时不要挑选太大颗或太成熟,表皮要是青色不要已转成黄色,否则做出来的脆梅会烂烂的,且脆梅有季节限定,就是清明节前后做出来最好吃,且要儘早食用以免继续发酵,口感也会变了,有不少人买青梅回家製作,但因过程繁顼,若是失败就相当可惜,建议趁着带着亲子到梅岭旅游,顺便参加DIY课程,把自己製作的脆梅带回家。

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